Paleo Lemoncurd
När vi var på Samos plockade jag med ett par citroner hem från träden på hotellets innergård, idag fick jag ett ryck och gjorde lemoncurd på dem. Självklart utan socker eller annat skit ;)
Aldrig provat förut, men blev sjukt gott! Receptet är taget från www.savorylotus.com och här kommer en svensk översättning:
2 ägg
2 äggulor (vitorna kan användas till paleomaräng: http://back-2-basics.se/2017/06/15/paleo-maranger-med-honung/)
0,75 dl honung
2 citroner
1 nypa naturligt salt
1 dl kokoslja eller ghee
Riv zesten från citronerna och pressa ur saften, blanda tillsammans med resten av ingredienserna i en kastrull och värm på låg värme till fettet löst sig. Rör hela tiden! När det börjar komma små bubblor, sila och häll genast upp i en burk och ställ kallt. Jag silade dock inte och det fungerade ändå, men zesten blir ju kvar ;)
Maräng med lemoncurd, borde varit några jordgubbar på men jäkligt gott ändå 😍
Kommentarer
Trackback
